Evento gratuito: Navigando verso il successo
Siamo lieti di invitarvi al nostro esclusivo evento “Navigando verso il Successo”, dedicato alle aziende del settore agroalimentare. L’evento si svolgerà a Torino in data 11 ottobre presso il laboratorio Chimico Merceologico della Camera di Commercio di Torino in via Ventimiglia 165. Questo evento rappresenta un’occasione unica per ottenere informazioni preziose e strategia vincenti per […]
Corso Shelf life e conservazione dei prodotti alimentari
Siamo lieti di presentarvi il nostro corso di formazione “Shelf life e conservazione dei prodotti alimentari” che si terrà il 19 aprile presso la nostra sede in Regione Rollo 98 ad Albenga (SV). Il corso, tenuto da relatori esperti nel settore alimentare, coprirà tutti gli aspetti tecnici e normativi della valutazione della shelf life, dalla misurazione dei parametri chimici, microbiologici e sensoriali alla definizione dei processi produttivi per prolungare la vita commerciale degli alimenti. Il corso rappresenta un’occasione unica per acquisire competenze fondamentali per garantire la qualità dei prodotti alimentari e la […]
Crescere in qualità
Dopo il grande successo del precedente corso, Labcam ripropone “Crescere in qualità” ! Il tema del corso riguarda la gestione delle crisi nel settore delle attività agroalimentari. Quest’anno, grazie alla collaborazione con il provider “Centro e formazioni & servizi le querciole”, verranno rilasciatati al termine del corso, 10 crediti formativi ECM validi per tutte le […]
Crescere in qualità
“Crescere in qualità”, al via l’innovativo corso per gli operatori del settore agroalimentare. Al via il 13 maggio la prima edizione del corso “Crescere in qualità”, pensato appositamente per gli operatori del settore agroalimentare. scarica il programma del 13 maggio scarica il programma del 27 maggio Il corso si focalizza su due argomenti chiave per […]
2021/2022 Programma generale corsi OSA (mod A e B)
Analisi chimiche dello Zafferano, l’”Oro rosso”
Analisi chimiche microbiologiche specifiche per la verifica della sicurezza alimentare e per la classificazione dello zafferano.La coltivazione dell’Oro rosso è una pratica che si sta diffondendo sempre più nelle campagne italiane e, come per altre produzioni, necessita di analisi chimiche specifiche, per essere classificato e messo in commercio.LABCAM ad Albenga è una delle nove strutture […]
Analisi sensoriale per l’olio extravergine d’oliva
Per stabilire la qualità di un olio extravergine d’oliva è fondamentale l’analisi sensoriale, al fine di verificare la presenza di difetti organolettici. Oltre alle caratteristiche chimiche, in un olio extravergine d’oliva è infatti molto importante la valutazione organolettica, che viene eseguita attraverso l’analisi sensoriale. LABCAM ad Albenga è l’unica struttura in Italia accreditata da ACCREDIA […]
Normativa sui MOCA: di cosa si tratta e cosa devi sapere
La normativa sui MOCA riguarda i materiali e gli oggetti che sono destinati al contatto con gli alimenti e integra diversi regolamenti. Nel nostro articolo gli aspetti più importanti della normativa sui MOCA: ecco ciò che devi sapere per essere in regola. La normativa sui MOCA è piuttosto articolata e complessa ed è indispensabile, prima […]
Reati agroalimentari: nuove limiti per tutelare il consumatore e il patrimonio alimentare
Tutela del consumatore e patrimonio alimentare sempre più tutelati secondo nuovi limiti fissati in materia di reati agroalimentari. Secondo il disegno di legge approvato, le norme sui reati alimentari che tutelano la salute del consumatore e il patrimonio alimentare stesso sono più restrittive e colmano le lacune della legislazione penale. Ecco i dettagli nella nostra […]
Nuovi limiti di Clorati e Perclorati 2020 per alimenti e bevande
La Commissione Europea ha fissato i nuovi limiti di Clorati, in vigore dal 28 Giugno 2020, e di Perclorati, in vigore dal 1 Luglio 2020. Già nel 2015 l’EFSA aveva evidenziato la pericolosità di Clorati e Perclorati per la salute umana, ma solo ora, in emergenza sanitaria, sono stati ridefiniti i limiti appena entrati in […]
